Главная / Актуальное / 6 / Преимущества конвекционных печей

Преимущества конвекционных печей

Преимущества конвекционных печей

Современная жизнь отличается быстрым темпом. На приготовление пищи времени совсем не остаётся. На помощь хозяйкам пришли конвекционные печи. Они приспособлены для приготовления блюд любой сложности. В зависимости от модели и функциональности, эти устройства можно использовать не только на бытовом уровне. Их устанавливают в небольших пекарнях, пиццериях, ресторанах и киосках быстрого питания. С помощью печи можно размораживать продукты, подогревать пищу, готовить мясные, рыбные блюда, выпекать кондитерские изделия. 

Размеры печей 

  • 45*33 см – изделия таких размеров предназначены для малых пекарен. Производительность - 10 кг выпечки в час.
  • 60*40 см – устройства данного размера устанавливаются на больших производствах. Они могут вмещать количество противней до 20 штук.

Принцип работы

 Встроенные в камерах ТЭНы нагревают воздух, который с помощью вентилятора равномерно распространяется по всей духовке. Внутри изделия поддерживается постоянная температура, благодаря этому выпечка хорошо и равномерно прогревается. Мякиш внутри получается нежным и воздушным, а корочка хрустящей. Печи конвекционные просты в управлении и обслуживании. Они оснащены программным управлением, благодаря которому легко установить необходимый режим для приготовления определённого блюда. 

Характеристика оборудования

  • возможность программировать режимы приготовления пищи;
  • автоматический старт;
  • температурные датчики;
  • спящий режим;
  • функция проветривания;
  • датчики влажности;
  • функция подогрева;
  • сохранение внутренней структуры блюда;
  • таймер;
  • подсветка.

Выбор печи конвекционной

Чтобы приобретение печи было рациональной покупкой, при её выборе необходимо обратить внимания на следующие параметры:

  • набор необходимых функций;
  • дверка духовки с двойным стеклом;
  • естественная вентиляция;
  • климат-контроль;
  • автоматическая моющая система.

Ведущие бренды – напольные варианты от «Unox», «Electrolux» – Италия, «ATESY» - Россия, «Inoksan» - Турция.

Крупнейшими поставщиками являются ООО «Интэко-мастер» Беларусь, ООО «Рефро» Россия, ТОО «ТД Kaz Ten» Казахстан.